オファー辞退は決して失礼なことではありません。
最終的に1社に絞る過程の中で必要不可欠な行動と捉え、しっかりと検討した上でご判断ください。

逆に、もらったオファーに対して何もリアクションをしないことは失礼となります。
速やかに対応をお願いします。